位于大阪最南端的阪南市，拥有300多年历史的老字号酿酒厂“浪速酒造”值得一游！您可以品尝在当地风土条件下酿造的美味清酒和美味海鲜。

阪南市位于大阪市中心往和歌山方向约45公里处，比关西国际机场更靠南，翻过一座山就到了和歌山县。阪南市是大阪府最南端的城市。虽然从日本最大的城市之一大阪市乘坐火车只需大约一个小时，但阪南市却是一座宁静祥和的小镇，拥有丰富的自然资源，包括郁郁葱葱的海滩和泉山。

阪南市拥有大阪府历史最悠久的清酒酿造厂，至今仍在酿造当地清酒。截至2025年，这家酿造厂将拥有309年的悠久历史，是一家历史悠久的知名企业。您可以参观并品尝酒厂的藏品，酒厂至今仍保持着创立之初的风貌。

创立于 1716 年！参观大阪府最古老的清酒酿造厂——浪速酒造，体验这家拥有 300 年历史的传统酿造厂。

我们到达了浪速酒造，它位于南海本线尾崎站步行约六分钟的路程内，坐落在一条古老道路的拐角处，道路两旁是传统的建筑。

它成立于1716年。

在日本，这一年是江户时代德川吉宗成为第八代将军的年份；而在世界范围内，席卷欧洲各国的西班牙王位继承战争结束了！

……有些人可能不理解我的意思，但浪速酒造是一家拥有300多年历史的老牌酒厂，也是大阪府最古老的清酒酿造厂。

然而，这里没有令人紧张的气氛，酿酒厂氛围轻松惬意，热情欢迎每一位来访者。由于靠近大海，偶尔吹来的微风会带来淡淡的海风气息。

我们的导游是第十一代酿酒师兼代表董事鸣子义和。他于2025年7月从父亲手中接管了酒厂。作为年轻的代表，他将传承这家历史悠久的酒厂的历史。

一进入仓库，你就会看到一口大井嵌在泥土地面上。这口巨大的石井里盛满了清澈的井水。当你向井里望去时，一定会惊叹于这口井的规模。

“浪速酒造的所有清酒都使用从这口井里抽上来的水酿造。这是一口引以为傲的井，自酒厂创立以来从未干涸过。井水是来自泉山的地下水。这种地下水流经这片靠近海洋的地层，赋予了清酒恰到好处的矿物质风味，”茂子说道。

此外，重子解释说，浪速酒造不仅使用最受欢迎的酿酒米——山田锦，还使用产自阪南市及周边地区的本地稻米。他们使用的部分本地稻米是手工种植且不使用农药的，年产量非常少。

“当然，我们想保留自古以来就有的风味，但我们也想使用以前从未用于酿造清酒的当地大米，探索只有这个地区的水和米才能实现的风味，”茂子说道。

“这种风味是用当地的水和米酿造的。这就像葡萄酒中的风土一样！”朱塞佩惊叹道。

这座仓库建筑已被指定为国家级有形文化遗产，并一直保持着店铺最初开业时的原貌。这里是蒸米饭冷却的房间。

这座令人印象深刻的建筑由坚固的横梁构成，这些横梁在垂直和水平方向上牢固地连接在一起。这些横梁由一整块巨大的木材制成，因此如今已十分罕见。更令人惊叹的是，它们在组装过程中未使用任何钉子。

过去的日本人比现在矮，所以即使对现代日本人来说，老建筑的天花板通常也很低，但身材高大的朱塞佩却能轻松够到横梁。能如此近距离地触摸支撑这座仓库300多年的框架，或许是一次难得的机会。

“过去工匠们的高超技艺令人惊叹。有趣的是，我们很少有机会近距离观察天花板结构和横梁。原来如此……”

在奈绪子的带领下，我们参观了仓库。

这是制曲室，在这里，曲霉菌被添加到蒸熟的米饭中，培养米曲。清酒酿造在冬季进行，但制曲室的温度要像蒸汽浴室一样高，以促进细菌的生长。

酿酒厂一楼有巨大的清酒储罐，还有一个装有压榨机的房间，用来压榨成品清酒。参观酿酒厂，可以了解清酒酿造的整个过程。

参观大正时代的浪漫宅邸！说不定会长本人还会弹奏筝呢。

除了清酒酿造厂，您还可以参观毗邻酿造厂的鸣子家族故居。

这座建于1916年的大型联排别墅至今仍保留着大正时代的风貌。它已不再用作住宅，而是对外开放，游客可以进入建筑内部参观并观看相关视频资料。

与大厅相连的走廊之外是一个日式花园，花园景色迷人，有石灯笼和养着鲤鱼的池塘。

凸窗的玻璃是一大特色。仔细观察，你会发现玻璃表面略微起伏，营造出一种神秘的景象。

“这件玻璃制品制作于大正时代。由于是手工制作，厚度不均匀，所以才呈现出这种独特的波浪纹路。” 茂子解释道。在日本这样一个自然灾害频发的国家，一件拥有百年历史且完好无损的玻璃制品，其精美程度堪称无比珍贵。

房子里还有一个西式接待室，里面摆放着豪华的家具，包括彩色玻璃窗和一架钢琴。

这里甚至还有一间充满侘寂氛围的茶室，一代又一代的茶艺师可能都曾在这里为客人奉茶。

尽管抹茶最近风靡全球，但这却是朱塞佩第一次走进真正的茶室。他饶有兴致地打量着名为“虹尻口”的狭窄入口，这个入口的设计是为了“让所有身份的人都能低头进入”，以及埋在榻榻米下的炉灶。

茶室里有一把筝，是会长茂子的父亲的。他们有时会根据时间安排，为客人演奏筝。

通过品鉴，探索清酒的丰富风味。稀有清酒也可供购买。

在参观过程中了解了清酒的酿造方法和汉南市的土地特点后，您可以在直销店品尝和购买清酒。

来自意大利的朱塞佩说，他通常晚上喝的是葡萄酒。

“清酒和葡萄酒有很多共同之处，但我们对它们仍然有很多不了解的地方。我很期待能够比较一下这两种酒，”他说道，看到琳琅满目的商品，他的期待值也随之高涨。

“你得注意别喝太多酒，”朱塞佩说。

这次我们品尝了这四种品种。
从右至左，

• 浪速正宗荣获金奖的大吟酿清酒
• 布帝石田纯米吟酿
• 浪速正宗 夏夫纯米吟酿
• Yoiyoi Sakura Sparkling

奈利子手中拿着的浪田石田纯米吟酿清酒，酒名就叫浪田石田。“浪田”和“石田”显然是阪南市种植这种稻米的地名。

我们请直子逐一为我们解释。

“浪速正宗金奖大吟酿可以说是浪速酒造酿造技艺的巅峰之作。它选用兵库县的山田锦米，这种米素有‘酒米之王’的美誉，经过60%的精米步合，呈现出纯净无杂质的口感。浪手石田纯米吟酿则采用当地产的大米酿造，用当地的水和米酿造，让您充分感受到风土的魅力。”

“浪速正宗夏生纯米吟酿是一款夏季限定清酒，以其清爽的口感而著称。这是一款未经巴氏杀菌的生米，因此您可以尽情享受其新鲜风味。善阳樱花气泡酒则是一款采用附近堺市种植的古老稻米酿造的气泡清酒。由于使用了古老稻米，这款酒以其多汁的酸度和甜味而著称。”

“！”

朱塞佩把它放进嘴里，被它丰富的味道惊呆了。

“虽然这款大吟酿只用大米酿造，却有着桃子的甜香！味道真是绝妙。它果香浓郁，口感细腻，很适合作为餐后酒，放松身心。而完全产自当地的‘浪手石田’清酒，酒体适中，更像是葡萄酒。它与肉类菜肴搭配会非常完美。”

正如您介绍的那样，这款蓝色瓶装的浪速正宗夏生纯米吟酿非常清爽，酒精度也不高，恰到好处！我想用它来搭配鱼类料理。它似乎不仅与寿司等日式料理很搭，与生牛肉片等西式料理也很配。

他拿起每一瓶酒，咕咚咕咚地喝了下去。每一种酒的味道都截然不同，朱塞佩忍不住一口接一口地品尝。

“Zenyo Sakura Sparkling 就是意大利人所说的普罗塞克。它有着酸甜可口的迷人香气。我觉得它非常适合用来开启派对或轻松畅饮。不过，如果不注意，很容易喝过量！”

“即使使用同样的水，不同的米和精米方法也能酿造出风味各异的美酒。然而，这并非一蹴而就；能否酿造出理想的风味很大程度上取决于酿酒师的技艺，”Shigeko说道。

虽然这是一家传统的清酒酿造厂，几乎所有的清酒酿造都是手工完成的，但他们正在融入新的理念来传承他们的技术，例如使用人工智能来积累酿造数据，并努力将浪速清酒酿造厂的味道传承给下一代。

沿着古老的道路漫步，欣赏依然保留着的美好旧时城镇风貌。

离开啤酒厂后，不妨在周围的城镇环境中散散步。

这一带被称为滨街道，是一条连接泉佐野、仙南与纪州、和歌山的沿海公路。道路两旁至今仍保留着一些古老的建筑，让人感受到昔日的繁华景象。

寺庙里那棵雄伟的松树让我惊叹不已！

路的尽头是“清水弘法大师”，它和浪速酒造的水井一样，都是涌出清澈泉水的泉眼，被称为“弘法大师之水”，尽管它位于沿海地区。

朱塞佩咬了一口后说，它“富含矿物质，味道鲜美”。

我们还顺道去了名为“海老之滨”的海滩。这里不是游泳海滩，所以沙滩维护得不太好，但它对当地人来说是一个重要的海滩，因为在秋季祭典期间，这里会举行神道教仪式，将便携式神社抬入海中。

海鲜和山泉特产！一家汇集了汉南市各种美味佳肴的店铺

沿着公路向内陆步行几分钟即可到达阪南品牌馆“匠之一品”。这家商店由阪南市商会经营，出售各种当地特产。

虽然在全国范围内并不广为人知，但包括阪南市在内的大阪南部海域曾经是紫菜的主要产地。然而，由于养殖户年龄增长和产量下降，剩余的紫菜养殖户正陆续迁出该市。
虽然现在只剩下三家店了，但美味的海藻依然可以买到。

汉南市是蔬菜和畜牧业发达的城市，不仅出产大阪千州知名品牌“水奈须茄子”，还出产知名牛肉品牌“浪速黑子牛肉”。如果您来这里，可以买到各种各样的当地特产，包括陆地和海洋的美味。

当地新鲜农产品虽然不是很好的纪念品，但如果你住在有厨房的旅馆，用当地食材烹饪美食会成为旅行的一大乐趣。

在当地居酒屋享用浪速啤酒和当地海鲜

结束旅程的最佳方式莫过于享用美食！在附近散步之后，我们前往了位于浪速啤酒厂附近的居酒屋——最正健美活込。

这是Nariko推荐的餐厅，据说在这里还可以品尝到浪速酒造的清酒。
浪速酒造的清酒很少在县外销售，所以如果您因为住宿或旅行安排的原因无法将其带回家，那么在餐厅用餐时享用也是个不错的选择。

榻榻米房间里摆满了当地青年团体带来的节日纪念品。店主原籍大阪，与阪南市颇有渊源，已在此经营了21年。

这家餐厅的招牌菜是“活宰鳗鱼天妇罗，上面盖满了葱花”。葱花堆得像小山一样，完全看不到底下是什么！

这道菜搭配的清酒当然是浪速酒造的。这款名为“坂松”的清酒属于限量发售品牌，只能在极少数地方品尝到。

朱塞佩狼吞虎咽地吃着“裹着葱花的鲜活康吉鳗天妇罗”。
“蓬松的康吉鳗和酥脆的天妇罗面糊，再加上香辣的葱花，味道非常鲜美，”他说道，显然很享受这道菜。

“这里是沿海小镇，所以很多人都非常注重鱼的新鲜度。我们关注的重点之一就是如何以美味的方式烹制新鲜海鲜，”店主说道。我们品尝到的康吉鳗、西班牙鲭鱼以及章鱼和康吉鳗刺身拼盘，都是在附近海域捕捞的。
通常情况下，鱼类拍卖会在清晨举行，但显然这一地区的渔港也有“日间拍卖”，也就是在下午进行的拍卖。令人惊讶的是，下午捕捞上来的鱼，仅仅几个小时后就出现在餐馆和居民家中。

食物虽然朴实无华，但你能感受到老板很会讨好当地人，朱塞佩的清酒杯很快就空了！

“这种风味只有在这里才能酿造出来”——体验汉南市丰富多彩的清酒和美食文化之旅

“虽然在意大利购买清酒的机会越来越多，但仍然存在进口成本，而且品种有限。我通过品尝和比较不同口味的清酒，学到了很多东西，”朱塞佩说道。

参观清酒酿造厂的真正乐趣在于能够亲眼目睹、亲耳聆听、亲口品尝到高超的技艺，正是这种技艺使得一家酿造厂能够酿造出种类繁多的口味，以及每个地区所特有的特色。

何不前往汉南市，探索酒的魅力？酒是日本饮食和交流中不可或缺的一部分。