位于大阪最南端的阪南市，拥有300多年历史的老字号酿酒厂“浪速酒造”值得一游！您可以品尝在当地风土条件下酿造的美味清酒和美味海鲜。

阪南市位于关西国际机场以南约45公里处，距离大阪市中心约45公里，翻过一座山就到了和歌山县。阪南市是大阪府最南端的城市。虽然距离日本最大的城市之一大阪市仅约一小时火车车程，但阪南市是一个宁静的小镇，拥有丰富的自然风光，包括郁郁葱葱的海滩和和泉山脉。

阪南市拥有大阪府最古老的酿酒厂，至今仍在酿造当地清酒。到2025年，酿酒厂将成为拥有309年悠久历史的老字号酿酒厂。您可以参观酿酒厂，品尝酿酒，酿酒厂至今仍保留着最初的面貌。

始创于1716年！参观大阪府最古老的酿酒厂——浪速酒造，体验拥有300年历史的传统酿酒工艺。

我们到达了浪速酒造，它位于南海本线尾崎站步行约六分钟的地方，坐落在一条传统建筑林立的古道的一角。

它成立于1716年。

在日本，这一年正是江户时代德川吉宗成为第八代将军的年份，而在世界范围内，席卷欧洲各国的西班牙王位继承战争也结束了！

...可能有人不明白我在说什么，但是浪速酒造是一家拥有300多年历史的老字号公司，也是大阪府最古老的酒造厂。

然而，这里却没有令人畏惧的紧张感，酿酒厂的氛围轻松惬意，热情地迎接着来访的人们。酿酒厂就在附近，偶尔吹来的微风中还飘来一丝海的气息。

我们的导游是第十一代酿酒师兼代表董事成子良和。他于2025年7月从父亲手中接过酒厂的酒权。他是传承这家老字号酿酒厂历史的年轻代表。

一进仓库，泥地上就埋着一口大井。巨大的石井里，涌出了清澈的泉水。一眼望去，不禁让人惊叹：“哇……！”这口井的规模之大，令人叹为观止。

“浪速酒造的所有酒都用这口井抽出来的水酿造。这口井自酒造创立以来从未干涸，是值得骄傲的。井水是来自和泉山脉的地下水。这些地下水流经这一带靠近大海的地层，赋予了酒体恰到好处的矿物质风味。” 茂子说道。

此外，茂子还介绍说，浪速酒造不仅使用最受欢迎的酿酒米——山田锦，还使用阪南市及周边城市种植的当地大米。他们使用的当地大米，有些是手工种植的，不使用农药，每年的产量非常少。

“当然，我们想保留自古以来酿造的酒的味道，但我们也想使用迄今为止在酿酒中从未使用过的当地大米，并探索只有用这个地区的水和米才能酿造出的酒的味道”，Shigeko 说道。

“这种味道是用当地的水和米酿造的。就像葡萄酒的风土一样！”朱塞佩惊叹道。

仓库建筑被指定为国家有形文化财产，至今仍保持着开业时的原样。这里是冷却米饭的房间。

这座令人印象深刻的建筑由坚固的横梁构成，这些横梁在垂直和水平方向上牢固地连接在一起。这些横梁由一整块巨大的木材制成，如今已十分罕见。更重要的是，它们在组装过程中没有使用任何钉子。

过去的日本人比现在矮，所以古建筑的天花板即使对现代日本人来说也往往很低。但身材高大的朱塞佩却能轻松够到横梁。能随意触摸支撑着这座仓库300多年历史的框架，或许是一次难得的机会。

“过去工匠的高超技艺令人叹为观止。这很有意思，因为我们很少有机会近距离观察天花板的结构和横梁。原来如此……”

在直子的带领下，我们参观了仓库。

这是将曲霉添加到蒸好的米饭中，培养米曲的酿酒室。酿酒是在冬季进行的，但酿酒室的温度会像蒸汽浴一样高，以促进曲霉的生长。

酒藏一楼设有巨大的酒槽，以及用于酿酒的压榨室。参观酒藏，可以了解酿酒的全过程。

参观大正时代的浪漫宅邸！董事长本人甚至可能会弹奏古筝。

除了参观酿酒厂外，还可以参观酿酒厂旁边的故居鸣子家住宅。

这栋大型联排别墅建于1916年，至今仍保留着大正时代的魅力。它不再作为住宅使用，而是向游客开放，游客可以进入建筑内部观看影像资料。

大厅外的阳台后面是日本庭园，石灯笼和鲤鱼游动的池塘景色迷人。

飘窗的玻璃是一大特色，仔细观察，玻璃表面略带波纹，营造出一种神秘的氛围。

“这块玻璃是大正时代制作的。因为是手工制作，所以厚度不均匀，所以才有那种独特的波浪纹路。”重子解释道。在自然灾害较为频繁的日本，百年以上的玻璃还能保持原有的美观而不破碎，是非常珍贵的。

这座房子还设有一间西式接待室，里面摆满了豪华的家具，包括彩色玻璃和一架钢琴。

这里甚至还有一间充满侘寂气息的茶室，几代的茶师可能都曾在这里为客人提供茶水。

虽然最近抹茶风靡全球，但朱塞佩还是第一次走进真正的茶室。他饶有兴致地望着那个被称为“虹口”的狭窄入口，入口的设计“无论高低贵贱，都能低头进入”，还有埋在榻榻米里的炉灶。

茶室里有一架古筝，是董事长，也就是Shigeko的父亲的。根据时间，他们有时会为来访者演奏古筝。

品尝日本酒，感受其多样的风味。您还可以购买稀有的日本酒。

在参观过程中了解了日本酒的酿造方法和阪南市的土地特点后，您可以在直销店试饮和购买日本酒。

来自意大利的朱塞佩说，他晚上通常喝的饮料是葡萄酒。

“清酒和葡萄酒有很多共同点，但我们对它们还有很多不了解的地方。我很期待能够比较一下这两者。”看到琳琅满目的商品，他心中的期待也随之升温。

“你必须小心，不要喝太多，”朱塞佩说。

这是我们这次品尝的四个品种。
从右边开始，

• 浪速正宗荣获金奖的大吟酿清酒
• 布帝石田纯米吟酿
• 浪速正宗 夏夫纯米吟酿
• 宵夜樱花闪耀

成子手里拿着的波手石田纯米吟酿，名字就叫“波手”和“石田”。“波手”和“石田”似乎是阪南市产米的地名。

我们请直子向我们解释每一个。

浪速正宗金赏大吟酿堪称浪速酒造酿造技艺的巅峰之作。采用产自兵库县的酒米之王——山田锦，精米率降低60%，使其口感清澈，无任何杂质。浪出石田纯米吟酿采用当地大米酿造。使用当地水源和当地大米，这款酒能让您感受到当地风土的魅力。

“浪速正宗夏尾纯米吟酿”是一款夏季限定酒，其特点是口感清爽。这是一款未经高温消毒的生酒，因此您可以品尝到其清爽的口感。“善养樱花起泡酒”是一款使用邻近堺市的古米酿造的起泡酒。由于使用古米，其特点是酸甜多汁。

“！”

朱塞佩把它放进嘴里，对其丰富的风味感到惊讶。

“这款大吟酿虽然只用大米酿造，却拥有桃子般的甜美和香气！绝对美味。它果香浓郁，口感细腻，很适合作为餐后酒来放松身心。‘波手石田’清酒完全产自当地，酒体适中，正是我们所说的葡萄酒。它很适合搭配肉类菜肴。”

正如您介绍的那样，蓝瓶装的浪速正宗夏尾纯米吟酿非常清爽，而且不会太浓烈，口感很好！我想用它来搭配鱼类菜肴。它似乎不仅适合搭配寿司之类的日式料理，也适合搭配像生牛肉片这样的西式菜肴。

他拿起每一瓶酒，一口气喝了下去。每一瓶酒都有着独特的风味，朱塞佩忍不住细细品味。

“Zenyo Sakura Sparkling 正是意大利人所说的 Prosecco。它酸甜可口，香气浓郁，令人回味无穷。我觉得它非常适合派对开场或欢快的饮酒聚会。一不小心，很容易喝多！”

“即使使用相同的水，不同的米和抛光方法也能酿造出种类繁多的风味。然而，这并非可以自动实现；获得理想的风味很大程度上取决于酿酒师的技能，”Shigeko说道。

虽然这是一家传统的酿酒厂，几乎所有酿酒过程都是手工完成的，但他们正在融入新的想法来传承他们的技术，例如使用人工智能来积累酿酒数据，并努力将浪速酿酒厂的味道传承给下一代。

漫步在保留着古老街道风貌的古道上

离开酿酒厂后，可以漫步游览周围的街道。

这片区域被称为滨街道，是连接泉佐野、泉南与纪州、和歌山的海岸公路。沿路至今仍保留着古老的建筑，让人感受到昔日的繁华。

寺庙内那棵高耸的松树令我惊叹不已！

路的尽头有“清水弘法大师”，虽然位于海岸边，但与浪速酒造的井一样，也是涌出清泉的泉眼，被称为“弘法大师之水”。

朱塞佩尝了一口后说，它“富含矿物质，味道鲜美”。

我们还去了一处名为“海老浜”的海滩。这里不适合游泳，沙子保养得不太好，但对当地人来说，这里却是重要的海滩，因为秋祭期间，人们会在这里举行神道仪式，将神轿抬入海中。

海鲜和山珍海味！阪南市的美味汇集地

沿着高速公路往内陆方向步行几分钟，就能到达阪南品牌馆“匠之一品”。这家由阪南市商会经营的商店出售各种当地特产。

虽然在全国范围内知名度不高，但包括阪南市在内的大阪南部海域曾是海苔的主要产地。然而，由于海苔养殖户的老龄化和产量下降，仅存的海苔养殖户正在迁出阪南市。
虽然现在只剩下三家店，但美味的海苔还是可以吃到的。

阪南市是蔬菜和畜牧业发达的城市，不仅出产大阪泉州的代表性品牌“水茄子”，还盛产牛肉品牌“浪速黑牛”。如果您顺便来这里，可以买到各种当地特色的海陆美食。

当地的新鲜农产品并不是很好的纪念品，但如果您住在带厨房的旅馆，使用当地食材烹饪可以成为旅行的乐趣之一。

在当地居酒屋享用浪速啤酒和当地鱼类

旅途的结束，最美好的莫过于享用美味佳肴！在附近逛了一圈后，我们前往浪速酿酒厂附近的居酒屋“最胜建味きちゃん”。

这是 Nariko 推荐的餐厅，据说您还可以在这里品尝 Naniwa Sake Brewery 的清酒。
浪速酒造的清酒很少在县外销售，因此，如果您由于住宿或旅行安排而无法将其带回家，那么在餐厅用餐时享用清酒是个不错的选择。

榻榻米房间里摆满了当地青年团体的节日用品。店主是大阪人，与阪南市有着深厚的渊源，已经在这里生活了21年。

店家最推荐的是“活杀星鳗天妇罗葱花”。葱花堆积如山，根本看不到底下是什么！

搭配这道菜的酒当然是来自浪速酒造的酒。这个品牌名为“坂松”，是限量发售的品牌，只能在极少数的店里品尝到。

朱塞佩大口吃了“裹着葱花的活捉海鳗天妇罗”。
“松软的星鳗和酥脆的天妇罗面糊，加上葱的辛辣味道，非常美味，”他说道，显然很喜欢这道菜。

“这里是沿海小镇，很多人都很讲究鱼的新鲜度。我们注重的一点就是如何将新鲜的海鲜做得美味可口。”店主说道。我们吃到的星鳗、马鲛鱼，以及章鱼星鳗刺身拼盘，都是在附近海域捕捞的。
通常，鱼类拍卖会在清晨举行，但据说该地区的渔港会在下午举行“日间拍卖”。令人惊讶的是，下午捕捞的鱼在几个小时后就被摆放在餐馆和家中。

食物很朴实，但你可以感受到店主满足当地人的技巧，而且 Giuseppe 的清酒杯很快就喝光了！

“只有这个地区才能酿造出这种美味”——体验阪南市丰富的酒和饮食文化之旅

“虽然在意大利获得清酒的机会越来越多，但进口成本仍然很高，而且品种有限。通过品尝和比较不同口味的清酒，我学到了很多东西。”朱塞佩说。

参观清酒酿酒厂的真正乐趣在于能够看到、听到和品尝到高超的技艺，这使得单个酿酒厂能够生产出各种口味的酒，以及每个地区所具有的独特特色。

不妨来阪南市探索一下日本饮食和交流中不可或缺的酒的魅力吧。